За сегодня:

SELECT * FROM table WHERE date >= curdate();

За вчера:

SELECT * FROM table WHERE date >= (curdate()-1) AND date < curdate();

За неделю:

SELECT * FROM table WHERE date >= DATE_SUB(curdate, interval 1 week);

За месяц:

SELECT * FROM table WHERE date >= DATE_SUB(curdate, interval 1 month);